Potturinn og pannan í starfsemi Kaffistofunnar er forstöðukonan Rósý Sigþórsdóttir. Dagarnir snúast um að bjóða þeim sem þangað koma upp á morgunverð og heita máltíð alla daga ársins og halda utan um samfélagið sem myndast á staðnum. Áherslan er á að mæta hverjum og einum af virðingu á þeim stað sem viðkomandi er staddur á hverju sinni.